「耳で焙煎するコーヒー」体験レポート。春分の日に「さぼり場」で開催！

Start

今回、ハゼる音が聴こえやすいというペルー（珈琲豆）を使用すること、本来であれば、手回し式の器具等を使用したりするが、（体験会という事業所外で行う状況から）ごまを煎る器具を使用すること、分量、振り方、火からの高さ等の説明を受けます。見本を見せて頂いたときの印象として、シャカシャカふるポップコーン（？）の数倍は勢いがありそう。

火入れ1（弱火）

短いようで長い3分‥、普段使わない筋肉からシグナルが届き始めます。火からの距離を意識しながら、横に振ったり、回したり、傾けたり。これは大変。疲れたら交代してもらえることになっていましたが、限られた時間の貴重な体験、頑張り抜きましょう♪

火入れ2（中火）　

次は更に手に勢いをつけて8分とのこと。さすがに途中で利き手じゃない手にバトンタッチ。ずっと見続けていると気付きずらいですが、少しずつ少しずつ、豆の色も変わっていきました。

仕上げ（強火）　

次第にパチパチ音がし始め、途中からその音も変わり始めました。普通の花火と線香花火くらいの音の差を感じました。

焙煎終了　

美味しくなったタイミングでヒヤリングマスターから終了の合図をもらって終了、うちわで冷まして終了です。

パッケージング　

お疲れ様でした！と思ったのですが、まだ工程がありました。
スタッフの方が行う次の作業も体験します。

焙煎した豆から淹れた1杯分のコーヒーははその場で美味しく頂きつつ、もう1杯分を持ち帰り用にパッケージします。豆のまま持ち帰るか、挽いて持ち帰るか、ドリップコーヒー用のフィルターに入れて持ち帰るかを選びます。2杯目分の珈琲豆をミルに入れて粉砕し、ドリップコーヒー用のフィルターに入れてシーラーで封をし、外袋に入れて再度封をするところまでを体験して無事終了です！